在家熬制胡辣汤

本人不是河南人，却对河南特色早餐胡辣汤情有独钟。

现在回想起来喝胡辣汤的场景就是十几年前我刚到南京工作的时候，租住的小区门口有一家早餐店有胡辣汤卖，冬日早晨来上一碗，周身舒坦。

后来得知这是河南地区的特色，河南本地的更加美味，可惜至今未能去过河南吃过正宗的。

最近由于疫情原因，每天在家吃早餐，忽然又想起胡辣汤，研究后得知网上有半成品卖，回家自己简单熬制一番就可以了，于是就在网上选购半成品。

研究一番之后，选定网上销量最高的“逍遥镇老杨家”和“方中山”两个品牌的，看网上网友对这两家的评价都是褒贬不一，于是我两家各买了10多份回来了。

收到快递后迫不及待地开始熬制，先弄地是方中山的，料包看着比较丰盛一些，明显能看到一些类似于方便面调料包中那种脱水牛肉粒。

按照包装袋上的说明，先用两碗水把菜包煮开，煮开后可以看出里面有牛肉粒、干丝（类似的豆制品）、海带丝等。

然后将粉末包倒入大碗凉水中搅拌成糊状，然后不停搅拌加入烧开的锅中，最后调至小火烧3-5分钟即可出锅，有点类似熬凉粉的感觉。

看网上说，如果自己加点新鲜的配菜（腐竹、花生米、肉丁之类的），味道更佳，我没有准备，就加了麻油便开始吃了。

味道和想象中的差距不大，麻、香、辣，我一口气喝了一大碗，然后浑身开始微微冒汗，在南京这样的冬季里面，感觉很舒服。我老婆也喝了 一碗，对口味i的评价也很高。

第二天，我拆开了“逍遥镇老杨家”的包装，用这款又熬制了一锅，他家的料包看上去就没有方中山牌的丰盛了，不过他家的售价也相对较低，所以也能接受。

在熬制的过程中，听取了老婆的建议，在里面打入了一颗鸡蛋，搅成蛋花。最后吃起来的感觉和方中山的差距不大，当然，这是我这样一个不是经常喝胡辣汤的人得出的结论。

看着碗里加了蛋花的胡辣汤，忽然想起这似乎又是另外一地的特色早餐了—Sha汤，这种汤口味与胡辣汤类似，特色是在吃之前加入鸡蛋液，我第一次在南京喝到它是在“肥叔锅贴”店里，当时就感觉它喝胡辣汤类似，店老板还特地跟我解释了二者的区别。

“肥叔锅贴”是安徽的品牌，我一度以为sha汤是安徽的特色小吃，后来得知它的源头也是河南，主要是豫东一带，不过那边和皖北接壤，也算是安徽特色吧。