飞刀博客

在家熬制胡辣汤

类别:生活 日期:2022-12-29 评论:4

本人不是河南人,却对河南特色早餐胡辣汤情有独钟。

现在回想起来喝胡辣汤的场景就是十几年前我刚到南京工作的时候,租住的小区门口有一家早餐店有胡辣汤卖,冬日早晨来上一碗,周身舒坦。

后来得知这是河南地区的特色,河南本地的更加美味,可惜至今未能去过河南吃过正宗的。

最近由于疫情原因,每天在家吃早餐,忽然又想起胡辣汤,研究后得知网上有半成品卖,回家自己简单熬制一番就可以了,于是就在网上选购半成品。

研究一番之后,选定网上销量最高的“逍遥镇老杨家”和“方中山”两个品牌的,看网上网友对这两家的评价都是褒贬不一,于是我两家各买了10多份回来了。

收到快递后迫不及待地开始熬制,先弄地是方中山的,料包看着比较丰盛一些,明显能看到一些类似于方便面调料包中那种脱水牛肉粒。

按照包装袋上的说明,先用两碗水把菜包煮开,煮开后可以看出里面有牛肉粒、干丝(类似的豆制品)、海带丝等。

然后将粉末包倒入大碗凉水中搅拌成糊状,然后不停搅拌加入烧开的锅中,最后调至小火烧3-5分钟即可出锅,有点类似熬凉粉的感觉。

看网上说,如果自己加点新鲜的配菜(腐竹、花生米、肉丁之类的),味道更佳,我没有准备,就加了麻油便开始吃了。

味道和想象中的差距不大,麻、香、辣,我一口气喝了一大碗,然后浑身开始微微冒汗,在南京这样的冬季里面,感觉很舒服。我老婆也喝了 一碗,对口味i的评价也很高。

第二天,我拆开了“逍遥镇老杨家”的包装,用这款又熬制了一锅,他家的料包看上去就没有方中山牌的丰盛了,不过他家的售价也相对较低,所以也能接受。

在熬制的过程中,听取了老婆的建议,在里面打入了一颗鸡蛋,搅成蛋花。最后吃起来的感觉和方中山的差距不大,当然,这是我这样一个不是经常喝胡辣汤的人得出的结论。

看着碗里加了蛋花的胡辣汤,忽然想起这似乎又是另外一地的特色早餐了—Sha汤,这种汤口味与胡辣汤类似,特色是在吃之前加入鸡蛋液,我第一次在南京喝到它是在“肥叔锅贴”店里,当时就感觉它喝胡辣汤类似,店老板还特地跟我解释了二者的区别。

“肥叔锅贴”是安徽的品牌,我一度以为sha汤是安徽的特色小吃,后来得知它的源头也是河南,主要是豫东一带,不过那边和皖北接壤,也算是安徽特色吧。

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留言评论

  1. S̆̈ @ 2022-12-29 17:49:44 回复
    这我也爱吃,看来是时候网上买起来了。
  2. Sirit @ 2022-12-30 10:18:32 回复
    我一直以为胡辣汤和 sa 汤只是叫法不同。冬天喝碗胡辣汤,再来个油饼或者馅饼,吃得那叫一个舒坦。
  3. 老张博客 @ 2022-12-30 15:04:04 回复
    说真 的,是个重口味的东西,一般外地人接受不了
  4. 阿锋 @ 2022-12-31 22:38:39 回复
    沱汤,去永城的时候喝过沱汤,老板说这是sa汤,味道不错。

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